Cuisinier / Cuisinière

Rattachement hiérarchique : Placé.e sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisineMissions principales: le/la cuisinier/ère confectionne et présente des plats ou des prestations à servir en restauration collective et assure les fonctions principales décrites ci-dessous.Activités principales : -Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies-Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)-Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité-Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine-Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur Connaissances :-Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur-Connaissance des techniques et règles de conversation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage-Connaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collectiveCompétences opérationnelles : Savoir-faire culinaire Compétences comportementales :-Être dynamique, disponible, curieux (se)-S'adapter avec réactivité-Être rigoureux (se) et suivre les procédures-Travailler en équipeLes congés seront pris lors des fermetures des structures de restauration (vacances universitaires).