Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

L'EHPAD "Château Gardères" est un établissement public accueillant 92 résidents, situé au centre-ville de TALENCE à proximité de BORDEAUX.Nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière en restauration collective pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides des personnes accueillies.Débutants acceptés.Poste à temps plein en CDD de 6 mois HORAIRES :Semaine : 6h45 - 14h15 (et ponctuellement 8h30 - 16h30 durant les congés)Week-end : 7h - 17 h30 (1 week-end sur 4 ou 3 en période de congés)Congés : 28 congés + 15 RTT REMUNERATION :2200 euros brut mensuels (hors indemnités dimanche) - Négociation possible selon l'expérienceMISSIONS :Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu :-Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage...)-Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement-Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités-Dressage des préparations-Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)-Respect des règles d'hygiène et de sécurité-Rectification si nécessaire des produits aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène-Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes-Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)