Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

Afin de compléter l'équipe des cuisines de notre établissement de santé, nous recherchons un(e) cuisinier(e)Activités principales:Elaborer les préparations culinaires froides- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Mettre en place les matériels de cuisine- Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparationsProcédure en matière d'hygiène et de nettoyage- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection- Appliquer la réglementation, en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, hygiène des aliments etc.)"- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements "- Suivi de la traçabilité - Trier et évacuer les déchets courants - Assurer la gestion/rotation du stockParticiper à la mise en place et la distribution des repasCONNAISSANCES & SAVOIRS- Connaître les règles et protocoles d'hygiène alimentaires-Techniques de production en cuisine- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnements alimentaire- Connaître les produits alimentairesCOMPETENCES TRANSVERSALES & QUALITES REQUISES - Discretion & respect des règles de confidentialité- Autonomie- Sens de l'organisation -Capacité à travailler en équipe- Rigueur