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Un salaireDans le cadre d'un repositionnement de son activité Restauration en faveur d'un concept italien autour de la Pinsa Romana ��������, le PLEY Hotel Paris recherche son/sa futur(e) Cuisinier(ère) pour lequel la cuisine italienne n'a aucun secret !Sous la responsabilité du Superviseur Restauration et de la Direction de l'hôtel, vous assurerez les missions suivantes :Organiser, superviser et gérer l'opérationnel : * Respecter les fiches techniques : ingrédients, procédé de préparation, de cuisson et de présentation ; * Veiller au suivi et respect du food cost. Faire des propositions de mesures correctives si ce coût est dépassé ; * Assurer la production des plats ; * Garantir la qualité constante de la production délivrée par l'équipe de cuisine ; * Faire évoluer la carte en fonction des saisons et du prix des approvisionnements ; * Assurer le nettoyage de l'office à la fin de chaque service, ainsi que le nettoyage de la vaisselle ; * Garantir le respect des normes d'hygiène HACCP (entretien des locaux, du matériel, suivi des stocks, des DLC, des DLUO, réception des marchandises etc.) ; * Gérer au mieux les commandes en collaboration avec le Superviseur de la Restauration * Vérifier que la facturation corresponde aux commandes effectuées ; * Participer au tri et à l'évacuation des déchets ; * Veillez à la bonne réalisation des trois services : petit déjeuner , déjeuner, diner ; * Assurer la mise en place nécessaire pour les évènements : séminaires, cocktails etc. Manager et former les équipes * Être responsable du personnel dont vous avez la responsabilité en garantissant leur efficacité, leur présentation, la qualité de service, leur ponctualité et le travail d'équipe ; * Animer, briefer et responsabiliser l'équipe au quotidien ; * Dispenser et assurer la formation de l'équipe en application avec les standards de service et de qualité en place au sein de la Société ; * Garantir le respect des mesures d'hygiène et de sécurité de l'équipe de cuisine. Nous vous attendons si : * Vous avez une sensibilité en faveur de la gastronomie et des boissons italiennes ���� * Vous avez une expérience confirmée sur le poste de cuisinier ���� ���� * Vous connaissez les règles d'hygiènes et de sécurité ���� * Vous avez une attitude positive en toutes circonstances et votre sourire est votre meilleur allié ���� * Vous êtes à l'écoute et savez faire preuve d'une réelle empathie pour satisfaire au mieux nos clients ���� * Vous êtes proactif et cherchez toujours à améliorer les processus de production et d'organisation ���� ���� * Vous êtes soigneux et avez le souci du détail ���� * Vous êtes à l'aise en anglais à l'oral, of course ���� * Vous êtes rigoureux et réactif, le sens de l'organisation est votre plus grand atout ! * L'esprit d'équipe est pour vous un élément essentiel dans ce domaine * Vous pratiquez les gestes écoresponsables et êtes motivés pour vous impliquer dans nos engagements en matière de développement durable ♻️
