AdresseLes Pyrénées Ariégeoises en vue, la place des Halles en première ligne, la résidence EHPAD La Croix du Sud bénéficie d'une d'une situation géographique exceptionnelle. Avec trois grands bâtiments de charme, un parc arboré, une belle terrasse ensoleillée et des potagers, l'espace et la tranquillité font de cette résidence Medicharme un véritable havre de paix pour nos 70 résidents et les proches qui leur rendent visite.C'est dans ce contexte que la Résidence la Croix du Sud recrute un/e CUISINIER H/F en CDI à temps complet.AVANTAGES :Type d'emploi : CDI - Temps pleinPlanning : 3 à 4 jours travaillés/semaine soit 70h sur un cycle de 2 semainesSalaire : 1800 à 2000 € bruts selon profil + 206€ SEGUR + reprise d'ancienneté conventionnelle + restauration + prime de dimanche/jour férié. OBJECTIFS:Le cuisinier participe à l'élaboration des repas.Il veille à la qualité des repas ; aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Préparation des repas :-Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées, assemblages.-Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Responsable.-Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution-Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations-Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangementSécurité :-Veiller à l'application des régimes spécifiques,-Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d'exception ou en cas d'épidémie,-Prévoir des menus équilibrés et appertisés en cas de défaillance énergétique (confère Document d'Analyse des Risques liés à la Défaillance en Energie : DARDE)-Suivre les informations liées aux allergies des résidents,-Signaler à l'équipe soignante toute situation à risques pour le résident,-Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s'y rapportant,-Prévenir le Responsable, à défaut le directeur d'établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,-Vérifier le contrôle du matériel (gestion des services après-vente, dépannages.),-Respecter les normes d'hygiène alimentaire et les procédures,-Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,-Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage.-Vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO),-Participer à la démarche hygiène et sécurité de l'établissement.
