Cuisinier De Collectivité F/H (H/F)

Cantine de collègeNous recherchons un second de cuisine F/H pour un collège basé dans le secteur du 91 à YERRES.Vous aurez pour mission :-Fabriquer des plats à partir des fiches techniques-Participe au service des repas-Nettoie les matériels et locaux de cuisine-Respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.CAP CUISINE requis et formation HACCP à jour Taux horaire : 13EUR Horaires : 6H-13H35 ou 7H-15H du lundi au vendredi (mercredi REPOS) Mission intérim de remplacement dès le 09/01 au 09/02. Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaireAutonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilitésVos avantages Synergie:+10% IFM + 10% CP,CSE Synergie,Prime Participation + CET à 6%,Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)