Cuisinier De Collectivité (H/F)

L'agence Adecco de Senlis recherche pour son client un Cuisinier de Collectivité H/F.Au sein d'un établissement de santé et sous la responsabilité du chef de production, vous aurez pour principales missions : - Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP : - Réceptionner l?ensemble des produits alimentaires et non alimentaires - Contrôler la qualité des produits (réfrigérateurs sur les groupes) - Contrôler l'approvisionnement du matériel et des produits : - Contrôler les températures, les dates limites de consommation sur les emballages et les quantités - Contrôler le respect des délais, des dates limites des produits sur les groupes - Gérer les stocks : - Réaliser l?inventaire et réaliser les commandes des produits - Préparer et assurer les livraisons des produits alimentaires et non alimentaires destinés aux différentes structures - Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène : - Assurer et contrôler la fabrication des repas (cuisine des groupes) - Créer des recettes et des préparations culinaires (fiche technique) - Participer à l?élaboration des menus en vue de la commission des repas - Assurer le respect de l?équilibre alimentaire des repas proposés - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel destinés aux enfants : - Assurer l?hygiène générale des structures et du matériel de cuisson - Vérifier le nettoyage, la désinfection, l'hygiène du site : - Contrôler l?application des règles et de la méthode HACCP, procédures, normes et standards de son domaine d?activitéPour ce poste, vous êtes : - Formations ou expériences souhaitées dans le domaine de la Cuisine - Bonnes connaissances des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP - Connaissance des techniques, produits et traitement en restauration - Connaissances de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité - Sens des relations humaines - Capacité d?adaptation professionnelle - Capacité à travailler en équipe - Créativité et réactivité - Rigoureux (euse)