Cuisinier (H/F)

**** Saison Hiver 2024 **** ¿Poste logé en colocationPRÉSENTATION DE L'ENTREPRISELe commerce idéalement situé dans une nouvelle zone commerciale du village, proche des pistes.Il dispose d'un espace épicerie fine et d'un espace café & snack-bistronomique. Dans une ambiance travaillée alliant chaleur et élégance, l'épicerie fine propose une large gamme de produits issus du terroir Alpin.La cuisine se veut simple mais raffinée alliant équilibre et gourmandise, aussi bien en bouche que visuellement.Nous ne travaillons que des produits frais et de saison.Ouverts en continue de 7h30 à 20h30, nous couvrons les services du petit-déjeuner, déjeuner, gouter et apéritif.La carte est composée de salades, bowls, soupes, sandwichs, suggestions du jour et de tapas.L'ensemble des plats sont proposés en consommation sur place ou à emporter.Cuisine à poste unique, le/la candidat(e) travaillera en collaboration directe avec la directrice de l'établissement.Petite entreprise familiale dont l'activité a démarrée en décembre 2023.Nous sommes sensibles aux valeurs humaines, à la qualité des produits travaillés et des services fournis à nos clients. CONTEXTELa cuisine est équipée de matériel semi-professionnel et a été optimisée afin de combiner l'ensemble des activités.Elle est ouverte sur le commerce.L'équipe est composée d'un(e) cuisinier(e), d'un(e) serveur/serveuse, d'un(e) vendeur/vendeuse et de la gérance.Le faible effectif nécessite une certaine polyvalence afin de pouvoir effectuer l'ensemble des tâches des différentes activités, notamment cuisine et bar.Nombre de places assises salle & terrasse = 30Poste logé en collocation à 5 minutes en voiture du lieu de travail >> Permis B et véhicule indispensablesTÂCHES QUOTIDIENNESContrôle et gestion des stocks Entretien & nettoyage des espaces de travail, de la plonge et des machinesRéception et traitement des livraisons de matières premières (contrôle de conformité, pointage des BL, nettoyage des denrées et stockage)Épluchage et préparation des fruits & légumes Marinade et cuisson des viandes & poissonsPréparation des ingrédients pour sandwichs, salades, bowls et tapasDressage des plats et sandwichsPréparation de desserts & pâtisserie simple pour les déjeuners et goûters.COMPÉTENCES ATTENDUESUne expérience de 2 ans en cuisine est demandée.Le candidat H/F recherché devra être autonome et sérieux.Il devra être organisé afin de s'adapter à la configuration de la cuisine.Parfaite connaissance des règles d'hygiène alimentaire & respect des protocoles HACCPConnaissance en bistronomie et snacking Maitrise des cuissons & assaisonnements des légumesMaitrise des cuissons & marinades de viandes, poissons et légumesLe candidat devra être sérieux, appliqué & ponctuel.Il devra avoir une bonne connaissance de la gastronomie locale et des produits du terroir.Minutie, hygiène et organisation sont indispensables afin d'occuper ce poste.Travaillant dans une cuisine ouverte, le candidat devra être organisé et garder l'espace de travail rangé et propre.Une certaine discrétion est demandée afin d'assurer la tranquillité de notre clientèle.