Cuisinier(Ère) Remplaçant(E) (H/F)

Missions :Rattaché(e) hiérarchiquement à la Cheffe de cuisine:- Assure les préparations et cuissons des plats de la restauration scolaire (650 repas/jour), du centre de loisirs en période de vacances scolaires (100 à 250 repas/jour), de la Maison Petite Enfance, et des extras liés à des manifestations ;- Déconditionne et désinfecte les matières premières ;- Assure le conditionnement (étiquetage et pesée) ;- Procède au refroidissement des plats cuisinés ;- Assure l'entretien du matériel et des locaux ;- Procède aux contrôles spécifiques à l'atelier ;- Fait vivre le dossier d'agrément de la cuisine centrale ;- Polyvalence ;Profil :- Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine ;- Expérience sur poste similaire appréciée ;- Débutants acceptés si diplômés ;Connaissances Professionnelles :- Règles d'hygiène ;- Connaissance à maîtrise des règles HACCP (procédure et autocontrôles) ;- Techniques d'entretien des matériels et des locaux ; - Ponctualité, disponibilité et rigueur ;- Esprit d'équipe.