Maître / Maîtresse D'hôtel

Le/la Maitre d'hôtel coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.Le/la Maitre d'hôtel véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.Ses activités sous la responsabilité de l'Assistant(e) F&B Manager et du F&B Manager sont :- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses supérieurs- Intervention directe dans des activités du service- Prise des réservations et préparation du plan de salle- Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible- Gestion de la caisse et les encaissements.- Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service- Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, - Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques- Accueil et intégration du nouveau personnel- Assurer la coordination avec la cuisine et du service en salleSes qualités principales :- Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.- Sens du management.- Excellente présentation.- Anglais courant.Valeurs humaines, savoir-être, honnêteté, respect.Être passé par tous les postes du service (commis, chef de rang, assistant-manager, etc.) une expérience et diplôme complémentaires en sommellerie est souhaité.- Savoir se renouveler et se remettre en question en permanence.- Être inventif et plein de ressources.- Savoir diriger l'équipe et imposer la discipline avec diplomatie.- Être sur le terrain en permanence pour être au plus proche de la réalité (management, gaspillage, optimisation, organisation)- Avoir la conscience des responsabilités de ce poste et savoir les améliorer.