Pâtissier / Pâtissière

VG DÉLICES est la première pâtisserie végétale ouverte en Guadeloupe depuis décembre 2019. En cohérence avec les principes de la fondatrice de l'enseigne, Laurence OGNIBENE, elle-même vegan depuis 2015, toutes les recettes sont élaborées uniquement à partir d'ingrédients d'origine végétale (pas de viande, de poisson, d'œufs, de lait de vache, ni de beurre). Le but est de démontrer que l'alimentation vegan peut être une alimentation de plaisir, en plus d'être une alimentation saine et éthique. Le slogan de VG Délices est "Prends soin de toi et du monde qui t'entoure" afin d'encourager les Guadeloupéens à se faire plaisir sans culpabilité.Alors prêt à travailler avec de nouveaux ingrédients et relever le défi de faire de la belle pâtisserie de manière engagée ??Si vous portez les valeurs de l'entreprise, rejoignez notre chaleureuse équipe à VG DÉLICES situé aux Galeries de Houelbourg à JARRY, en Guadeloupe.Sous la supervision de la responsable de boutique, le pâtissier prépare les pâtes, les crèmes et réalise le montage des pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions :ACHATDéfinir les besoins d'approvisionnementPlanifier la production selon les commandes de client, les produits en stock et la saisonnalitéRéceptionner les marchandises, les produits, et contrôler la conformité de la livraisonSuivre l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement PRODUCTIONSélectionner et doser les ingrédients Confectionner des pâtisseries, pains et des viennoiseries (dosage des ingrédients, pétrissage, fermentation)Enfourner les réalisations et surveiller la cuisson Décorer des produits culinaires Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locauxParticiper à l'élaboration des différentes recettesÊtre force de proposition sur la création de nouveautésProfil recherchéCAP Pâtisserie exigé2 ans d'expérience minimum à un poste similaireDes connaissances en pâtisserie végétale sont un plus mais ne sont pas obligatoires.Des compétences en layer cake seraient très appréciées.Conditions d'exerciceCDI, 2 mois de période d'essai renouvelable 1 fois 39h/semaine, 5H30/13H302 jours de repos/semaine (dimanche + autre jour dans la semaine)