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Forme de travail Nous sommes à la recherche d'une personne créative pour participer à la réalisation et au lancement de notre nouveau concept « Custom buffet ». Le/la candidat(e) retenu travaillera en étroite collaboration avec le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle et administratives de notre cuisine.
L'hôtel 3 étoiles Kyriad Paris Ouest - Bezons La Défense se trouve à 15 min du tramway T2 direction la Défense et permet de rejoindre Paris en 25 min. L'établissement est donc une halte intéressante pour un séjour d'affaires ou touristique. Situé en centre-ville, il est doté d'un restaurant, de 3 salles de réunion équipées et d'un parking gratuit.
Créer et lancer le concept « custom Buffet » en collaboration avec le chef de cuisine.
Participer à l'élaboration d'une cuisine de qualité.
Garantir la sécurité alimentaire et le respect des normes HACCP.
Assurer la gestion administrative et opérationnelle des stocks et des commandes dans le respect des ratios définis en collaboration avec le chef de cuisine.
Etablir les fiches techniques et recettes des plats du buffet.
Manager, former, accompagner les équipes de cuisine en soutien avec le chef de cuisine.
Intérêt pour la pédagogie, goût pour la transmission des connaissances et formations des équipes.
Salaire et avantages
Rémunération motivante selon profil,
Système variable Intéressement en place sur l'établissement.
Période de travail : 5 jours sur 7, du lundi au vendredi. (Samedi et dimanche en repos).
Fermeture annuelle aout 3 semaines.
Mutuelle
Prévoyance
Poste Evolutif
Passionné, créatif, esprit novateur, adepte des recettes traditionnelles de nos terroirs et régions, vous aurez la responsabilité de créer et lancer notre nouveau concept « custom buffet ».
Votre dynamisme fera la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
