Second / Seconde De Cuisine

- Les missions :- Seconder le Chef de Cuisine dans l'organisation des opérations quotidiennes de la cuisine- Participer à l'élaboration des plats- Travailler des produits bruts, frais et de saison- Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire- Travailler conjointement à l'élaboration de la carte avec le Chef de Cuisine- Atteindre et maintenir un niveau de cuisine et de service de qualité élevée- Contribuer et s'efforcer de maintenir un niveau de satisfaction client élevé- Assister le Chef de Cuisine dans l'encadrement des équipes de Cuisine- Appliquer et s'assurer de la bonne application des fiches techniques établies- Maintenir d'excellentes relations avec les fournisseurs et producteurs- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises- Assurer l'approvisionnement des produits pour la cuisine et la place de marché selon les besoins- Participer à l'animation et à la mise en avant des produits et créations de la place de marché- Être garant de la gestion des stocks- Être garant des règles d'hygiènes en respectant les normes HACCP- Être garant de la sécurité des équipes, des clients et de l'établissementProfil recherché :Nous recherchons un professionnel ayant déjà opéré en tant que Second de Cuisine, créatif, impliqué et qui souhaite rejoindre une équipe professionnelle et passionnée pour le développement de cet établissement et des projets à venir.- Savoir travailler des produits bruts et frais, parfois entiers (carcasses, poissons, etc.)- Maitriser les techniques essentielles de cuisine et des équipements professionnels- Faire preuve d'organisation dans la gestion quotidienne et opérationnelle- Avoir le sens de la communication, du partage et de l'écoute- Avoir un certain leadership et savoir encadrer une équipe- Être réactif et savoir d'adapter aux changements- Une connaissance des métiers de la charcuterie et de la salaison serait un plus- Poste 5 jours sur 7:Ouverture 5/7 du Mardi au Samedi- 2 jours de repos consécutifs- Localisation : Paris 17 (Batignolles / Plaine Monceau)