Boucher-Charcutier / Bouchère-Charcutière

Vous connaissez les différents morceaux et pièce de viande. Vous maîtrisez les techniques de découpe des différentes viandes ainsi que les règles sanitaires (DLC, traçabilité...) d'hygiène et de sécurité.Vos missions:- Transformer les différentes sortes de viandes proposées selon des techniques artisanales.- Exprimer votre côté commerçant grâce aux rayons traditionnels qui vous permettront d'être au contact direct avec les clients pour les conseiller au mieux dans leurs achats.- Veiller au respect des normes en matière d'hygiène, sécurité et traçabilité par un contrôle strict de la qualité et la fraîcheur des produits proposés à la vente.- Participer au développement de l'activité du rayon boucherie en étant force de proposition sur les produits proposés à la vente, leur mise en avant (théâtralisation, animations, ).- Elaborer des préparations bouchères, charcutières (saucisses terrines...)