Cuisinier / Chef De Partie Ehpad (H/F)

L'ENTREPRISE :Sur un domaine de 12 hectares, cet établissement propose aux personnes en situation de handicap accueillies une offre médico-sociale complète dans un environnement exceptionnel, propice aux projets, avec différentes possibilités d'accompagnement (internat, externat, séquentiels et prise en charge TSA).LE POSTE :Sur ce site EHPAD de 90 couverts/service, vous devrez élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine- Vérifier la qualité des denrées fournies- Produire, valoriser et vérifier le goût, la qualité, la présentation des préparations.- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le Chef de cuisine- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles.- Repérer et signaler les dysfonctionnements.- Participer à la mise en place et à la distribution des plats.- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels.- Vérifier le bon fonctionnement du matériel.- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.- Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle.- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine- Trier et évacuer les déchets courantsHoraires : 7h-15h ou 8h-16h avec un week end sur deuxLE PROFIL :COMPÉTENCES REQUISES :- Technique culinaire maîtrisée avec travail sur les régimes spécifiques.- Maîtrise des méthodes HACCP.- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification).QUALITÉS INDISPENSABLES :- Autonome et polyvalent(e)- Disponible et réactif(ve).- Esprit d'équipe et bonne implication.- Sens du détail.- Bon gestionnaire.Diplôme et expérience : - CAP Cuisine- Une expérience de 3 ans dans un établissement similaire serait un plusCompte tenu de la localisation du site et de l'absence de transports en commun, vous devez être véhiculé.e