Cuisinier / Cuisinière

Vous êtes à la recherche d'un emploi de cuisinier (H/F) en collectivité ? Le Département d'Ille et Vilaine recherche un(e) cuisinier(e) au collège Camille Guérin de St Méen le Grand dans le cadre d'un remplacement à pourvoir jusqu'à l'été 2024. Le cuisinier(e) recruté(e) pour cette mission de remplacement de 3 mois participera à la réalisation et à la distribution des repas destinés aux collégien.nes, dans le respect des politiques et orientations en matière d'éducation nutritionnelle, allant de la sensibilisation à l'équilibre alimentaire à l'introduction de l'alimentation biologique. Il .elle aura pour mission de : - réaliser avec une équipe, et l'aide d'un cuisiner expérimenté, les repas destinés aux collégien.nes (environ 350 repas le midi + une quarantaine de repas le soir), - réaliser les recettes et les menus suivant les indications fournies en appliquant les techniques culinaires, - préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine, - réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité, participer à la gestion des stocks - mettre en place et participer à la distribution des repas et à l'entretien du matériel et les locaux en cuisine, - mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire