Cuisinier / Cuisinière

Au sein d'un centre d'accueil de classes de découvertes, vous occupez un poste de cuisinier (H/F), dans le cadre d'un remplacement maladie. Vous travaillez, en horaires tournants, de 7h00 à 14h00 (en binôme le matin) ou de 15h à 21h30 (en autonomie le soir).MISSIONS -Préparer les repas en respectant les menus et les règles d'hygiène relatives au service cuisine : environ 150 repas le midi et 50 repas le soir.- Préparer les repas des élèves résidant sur place et ceux des élèves des écoles de Rouffiac et de Balsièges (repas livrés pour les écoles)-Prendre en compte et respecter les régimes-Participer au rangement des stocks suite aux livraisons-Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, plan de maitrise sanitaire, précaution des manipulations de produits alimentaires et équipements spécifiques, ports de vêtements appropriés)-Assurer l'entretien des locaux et du matériel de ce servicePROFIL RECHERCHECAP ou BEP Cuisine souhaitéFormation HACCPExpérience en restauration collective souhaitéeNotions d'utilisation de l'outil informatiqueConvention de l'animation.CV et Lettre de Motivation à adresser à l'attention de Monsieur Boada Sylvain Responsable de structure.