Cuisinier / Cuisinière

Vous aurez pour missions: Exécution de tâches extrêmement diversifiées (dû à la petite structure du restaurant) à la demande du chef de cuisine. En charge du nettoyage des plans de travail, des sols et de la vaisselle de façon manuelle et avec plonge automatisée. Préparation des ingrédients nécessaires à la réalisation des plats : lavage et épluchage des fruits et légumes, pesée des ingrédients, dressage dans les plats ou saladiers de plats simples durant le service, confection de desserts simples. Réception et rangement des aliments dans les chambres froides et dans les réserves. A la fin du service, ranger le matériel, balayer et laver les sols et toutes les zones de travail. Tout travail s'exécute en binôme ainsi que le grand nettoyage hebdomadaire (four, plaques, hotte, murs, friteuses etc.) avec le chef de cuisine qui est toujours présent aux côtés du salarié. Activités et tâches liées au poste : Se changer, allumer la plonge, réception des marchandises avec rangement de la chambre froide, liste des achats et commandes, liste du travail à effectuer pour la journée si pas faite la veille avec le chef. Liste de travail possible (au fur et à mesure de la formation et de l'expérience): - Épluchage pomme de terre puis couper frites manuellement - Lavage salade - Mise en place poste froid (égoutter certains ingrédients pour salade, remplir différents contenants de confitures, rillettes, sauce etc. - Réalisation de desserts simples (mousse au chocolat, crèmes brûlées etc.) avec le chef - Confection de rillettes, préparation de foie gras, découpe de la viande, mise au sel d'aliments avant de les confire etc. (avec le chef) - Plonge de la matinée - 1h de repas fourni par l'établissement. - Aide au service avec préparation de salade et envoi de quelques plats et dans le même temps, réaliser la plonge de la vaisselle du service. (Supervision du chef jusqu'à connaissance et confiance) - Le matin à l'arrivée ou à la fin de la journée, évacuation des poubelles et du verre dans les contenants adaptés du village avec le véhicule de l'entreprise. - Si le temps, entraide entre la salle et la cuisine pour finir en même temps Prise de poste: au plus vite, formation en interne peut être mis en place. Les weekends sont travaillés, pas d'heures supplémentaires Horaires : 8H15/ 15H00,mercredi de repos, aucunes soirées travaillées