Cuisinier (H/F)

RESPONSABILITÉS : Nous recherchons, un Cuisinier H/F à Auzat.Positionné(e) sous l'autorité du responsable de production, vous aurez la responsabilité de la production des repas servis sur le secteur géographique d'Auzat et du Vicdessos (300 repas par jour en moyenne). Dans ce cadre, vous assurerez :- La production et la valorisation de préparations culinaires, adaptées aux différents convives, et selon les menus élaborés et le plan de production définis,- la gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées,Vous serez garant de la qualité des repas et du système HACCP en vigueur au sein de la cuisine.- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration (cuisson basse température, cuisson de nuit)- Transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson,...)- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil :-CAP de cuisinier et expérience significative à un poste similaire en cuisine, production en liaison froide...-Formé aux bonnes pratiques d'hygiène en restaurationTemps complet 35 heures hebdomadaires- Plannings contraints en fonction des nécessités de service- Jours de travail dans la semaine : Lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi- Horaires de travail : 7h00 - 14h00 dont 20 minutes de pause repas avec amplitudes pouvant être modifiées en fonction des nécessités de service- Travail en autonomie- Utilisation de matériels tranchants, de matériel avec flammes (feux vifs) et d'équipements produisant une forte chaleur- Port obligatoire de la tenue professionnelle et des chaussures de sécurité fournies