Pâtissier / Pâtissière

Au sein d'un établissement de la maison Feuillette , entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide, vos missions seront les suivantes: Maîtrise - préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées - réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts - sélection des produits frais qui serviront aux différentes réalisations - réalisation des cuissons Formation - accompagnement à la formation des apprentis et ouvriers - compréhension, explication et mise ne pratique de l'ensemble des fiches techniques - veille à l'utilisation de l'extranet Logistique - règlement, programmation et entretien du matériel - réception, vérification et rangement des livraisons - état des lieux des stocks - mise en œuvre des règles HACCP Les produits - application d'une feuille de production - assurance de la relance des produits tout au long de la journée - présentation en boutique - respect de la rotation des matières premières - respect du mode opératoire et des méthodes de sécurité Votre profil - passionné(e), curieux(se) et soigné(e) - à l'écoute des collègues et managers - issu(e) de la pâtisserie ou de la restauration (mention complémentaire "cuisinier en dessert") 2 jours de repos par semaine Horaires type 04h00 - 12h00 / 05h00 - 13h00 / 06h00 - 14h00 Avantages - contrat frais de santé - carte professionnelle avec - 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion) - une baguette gratuite par jour travaillé - heures de dimanche majorées - heures de nuit majorées entre 20h00 et 06h00 - heures jours fériées majorées - prime de fin d'année