Adresse
Forme de travailDescriptif du poste
Société : Noto DeauvilleCatégorie : Stage
Activité : Agroalimentaire
Filiere : Production
Lieu : Calvados (Normandie)
Mission
Chi è MOMA GROUP? MOMA GROUP si è affermato come attore principale nel settore della ristorazione. L’azienda comprende una trentina di locali, principalmente a Parigi (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto, ecc.), con un'espansione dinamica in Francia (Saint-Tropez, Marsiglia, Megève, Nizza, ecc.) e nel resto del mondo (aperture previste o in corso a Gedda, Londra, Miami, Marrakech, ecc.) Il Gruppo Moma ha sviluppato un'esperienza nel rafforzare o creare concetti di ristorazione innovativi e attraenti nel settore del lusso. Con brio e inventiva, il Moma Group si circonda di grandi chef, prestigiosi architetti e i migliori direttori artistici per dare vita a case tanto vivaci quanto diverse, che mettono in mostra una certa «art de vivre» francese. Informazioni sul ristorante: Cucina solare, contrasti, gusti e sapori d'Italia, con ispirazioni tanto colorate quanto profumate, Noto nasce dal desiderio di unire i sapori del Sud, offrendo una generosa cucina italiana. Il ristorante rende omaggio all'Italia e alle stagioni, nello spirito di una cucina condivisa che gioca sulla semplicità e sui grandi classici. Emilio Giagnoni, 32enne chef italiano originario di Olbia, è entrato a Le Noto come Executive Chef dopo sei anni al Four Seasons Georges V. Dopo il successo ottenuto a Parigi e Saint-Tropez, il ristorante Noto aprirà le sue porte a Deauville nella primavera del 2024. Per questa nuova esperienza, stiamo cercando un Commis de cuisine (M/F). Missioni: Realizzare le preparazioni relative alla propria partita in base all’organizzazione del lavoro e al numero di persone in cucina. Mettere in atto le tecniche di produzione culinaria, applicando le regole di igiene e sicurezza alimentare. Principali responsabilità: Collegato al Capo e al Sous-Chef di cucina, sarai principalmente responsabile delle seguenti mansioni: • Partecipare agli ordini e alle ricezioni dei prodotti secondo i protocolli stabiliti; • Realizzare le preparazioni culinarie della tua parte dopo aver consultato il tuo superiore gerarchico; • Rispettare i criteri di qualità del ristorante; • Applicare e far applicare le regole di igiene e sicurezza vigenti; • Eseguire rapidamente e pulitamente in modo organizzato tutte le istruzioni del Capo e del Sous-Chef di cucina. Capacità relazionali e comportamentali: • Avere una tenuta vestimentaria e corporea impeccabile; • Eccellente gestione del tempo; • Dimostrare rigore nell’applicazione delle regole e delle abitudini comuni; • Integrarsi nel team e mettersi a disposizione degli altri attori della cucina; • Rinforzare un clima di motivazione e coesione. Capacità tecniche e funzionali: • Rispettare le procedure HACCP; • Padronanza e applicazione delle tecniche culinarie; • Dimostrare creatività e reattività di fronte agli imprevisti; • Lavorare in autonomia e autocontrollare il proprio lavoro.Informations
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