Second / Seconde De Cuisine

Nous recherchons des partenaires partageant nos valeurs et exigences du métier pour nous rejoindre dans cette aventure et apporter leur expérience, leurs idées et leur enthousiasme !Nous rejoindre est avant tout une aventure humaine https://www.tiallannec.com/Join-Our-Team.htmDESCRIPTIF DE LA MISSIONAssistant direct du chef, vous aurez en charge une partie de la conduite de la cuisine à ses côtés, et le remplacerez en son absence. L'objectif, conjuguer vos talents respectifs pour proposer une offre gourmande, authentique et inventive avec les richesses de l'Armor et de l'Argoat (Mer & Terre) au fil des saisons.- Participer à l'élaboration de la carte et à la mise en place- Contribuer à diminuer notre impact environnemental (circuits courts, énergie, gestion des déchets ...)- Animer, inspirer et former les membres de l'équipe- Assurer la qualité de production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité- Gérer et suivre les stocks, les achats et les fournisseurs- Analyser les coûts (maîtrise des ratios, fiches de production)DESCRIPTION DU POSTE- Durée du contrat : 8 mois, de début mars à début novembre 2024- Contrat à temps plein de 42 heures par semaine- Statut agent de maîtrise- Rémunération mensuelle : selon expérience- Restaurant ouvert tous les soirs et au déjeuner le week-endAVANTAGES- Travail en journée continue 2 jours par semaine- Respect des horaires (badgeuse, heures supplémentaires payées ou récupérées)- Mutuelle d'entreprise- Possibilité de logement à 2 mn à pied de l'hôtelPROFIL- BEP/CAP cuisine, Bac Pro ou BTS- Parfaite connaissance de tous les métiers de la cuisine- Sens du management et de la communication interne- Maîtrise de la cuisson sous vide basse température avec cellule de refroidissement rapide- Expérience significative dans un restaurant gastronomique