Chef De Partie Pâtissier (H/F)

Le Chef de Partie assure la confection d'une composante du menu dont il a la charge dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef. Il organise le travail du personnel dont il a la charge dans le respect des normes hygiène. Il est responsable de sa partie devant le Chef de Cuisine.Les missions : -Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s'assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques ) et des procédures du restaurant.-Mettre tout en œuvre pour assurer au client la réalisation de mets de qualité et avec une esthétique propre à promouvoir le point de vente et répondant au souci d'optimisation des coûts.-Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.-Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.-Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes H.A.C.C.P.-Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.-Assurer l'entreposage et la conservation des aliments.-Participer à la gestion quotidienne des stocks-Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service-Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.-Encadrer les commis et les chefs de partie (soutien opérationnel).