Chef De Partie Pâtissier / Pâtissière

Descriptif de la missionLe/La Chef de Partie Pâtisserie assure l'approvisionnement, la production et le contrôle de son poste de travail.Il/Elle est responsable de la formation et de la gestion de son équipe.Il/Elle supervise l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.