Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

Au sein de l'équipe pluridisciplinaire de la crèche Maison de l'enfance, vous êtes chargé.e de fabriquer les repas et goûters dans le respect de l'équilibre alimentaire et d'éveil au goût des très jeunes enfants.VOS MISSIONS :Sous l'autorité de la responsable de la structure, vous êtes chargé.e :- d'élaborer des menus en lien avec la directrice et l'équipe- de préparer des repas : nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective (HACCP). Préparation actuellement d'environ 70 repas par jour et prochainement d'environ 115 repas.- de gérer les commandes- de gérer les stocks de denrées, de matériels et équipements de cuisine- de maîtriser les différents protocoles sanitaires, et respecter les consignes d'hygiène et de sécuritéVOS ATOUTS ET COMPETENCES:Titulaire d'un CAP, d'un BEP cuisine ou autres avec une première expérience en structure collective,vous maîtrisez les techniques culinaires et possédez une rigueur dans les méthodes et procédures.Vous êtes autonome, créatif.ve et force de propositions.Vous connaissez la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité ainsi que la méthode HACCP(procédure et autocontrôle).Vous possédez le respect des délais et avez la capacité à gérer vos émotions et les situations d'urgence.D'une grande polyvalence, vous avez les connaissances des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux. Vous aimez travailler en équipe et êtes capable d'exécuter les directives.Vous avez une discrétion professionnelle et le respect de la confidentialité.Vous possédez le sens des responsabilités, du service public et de la relation à l'usager