Cuisinier / Cuisinière

Pour sa mission principale, en cuisine (période haute), il aura la responsabilité de :-Concevoir des menus collectifs et élaborés selon la typologie du groupe accueilli.-Confectionner et préparer les repas ou paniers repas : fabrication et cuissons des mets, sauces, etc.-Vérifier, nettoyer, décontaminer et entretenir les matériels de cuisine-Garantir le bon résultat des auto-contrôles alimentaires-Encadrer du personnel de cuisine : organiser et contrôler le travail -Gérer les stocks -Calculer les coûts et prix de revient en collaboration avec le gestionnaire-Commander, réceptionner et contrôler les livraisons alimentaires-Intervenir sur les activités liées à la plongeEn période dite « Basse » (hors présence usagers), il aura en charge d'entretenir le patrimoine selon ses habilitations techniques et compétences.NOUS SOMMES FAITS POUR COLLABORERVous connaissez les métiers de la restauration collective et la méthode HACCP. Vous avez des compétences liées au métier de cuisinier. Vous aimez travailler en équipe, savez encadrer la vôtre avec rigueur et bienveillance. Vous êtes organisé, polyvalent et disponible. Vos qualités relationnelles n'échappent à personne. Vous contribuez par votre bonne humeur et vos idées à l'épanouissement de notre collectivité !AVANTAGES EN NATURE : HÉBERGEMENT, RESTAURATION ET LINGERIE