DEMI-CHEF DE PARTIE PATISSERIE (H/F)

Au sein d'une brigade et sous les ordres du chef DE PARTIE vous êtes un cuisinier spécialisé en pâtisserie. Talentueux, vous êtes chargé de réaliser les viennoiseries et petits pain du matin, ainsi que les desserts (crépes, pan cakes....) Assurer les approvisionnements pour votre partie et déterminer les besoins en matériel ; Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ; stocker les denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ; Planifier la production selon les commandes, les produits en stock ... Travailler à l'élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des pâtes à pain, découpe, garnissage et dorage des viennoiseries, etc Surveiller la bonne fermentation des pâtes, vérifier proportions, temérature et temps de cuisson des pâtisseries , décorer les produits après refroidissement, dresser et envoyer les desserts ; Savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure , Appliquer les règles d'hygiène et de salubrité en vigueur. Vos qualités principales seront votre endurance physique et nerveuse, vore esprit artistique, votre rigueur , votre autonomie, et le sens du travail en équipe. Salaire net de 2200 euros pour 42 h et 1 jour de repos hebdomadaire, date de début : 22 Avril 2024