(H/F)RESPONSABLE DE SALLE

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Présentation de l'entreprise

Jubil intérim est une agence d'emploi de 30 ans d'expérience avec plus de 70 agences.
Nous proposons des contrats intérim, CDD, CDI et saisonnier.

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Descriptif du poste

Société : Jubil Saint-Sulpice-la-Pointe
Catégorie : Intérim
Activité : Services aux entreprises
Filiere : Hôtellerie / Restauration
Metier : Directeur de restaurant
Lieu : Tarn (Occitanie)
Durée : 1 mois
Salaire : 12

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Mission

Son métier :
- Le responsable DE SALLE manage toute l'équipe DE SALLE (maîtres d'hôtel, chefs de rangs, commis....) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
- Il doit contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l'organisation interne de l'établissement.
- Accueille et salue la clientèle pendant le service
- Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.
L'étendue des fonctions de responsable DE SALLE dépend aussi de l'organisation interne de l'établissement. Parfois le responsable DE SALLE est aussi le directeur de restaurant (en général quand il n'y a pas de directeur de restaurant). Parfois, ses responsabilités se rapprochent plus de celles d'un maître d'hôtel et c'est le directeur du restaurant qui assume les responsabilités administratives, commerciales et de gestion.

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Profil recherché

Ses qualités principales :
- Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client
- Savoir manager une équipe
- Excellente présentation
- La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée, celle d'une seconde langue étrangère est un plus
- Bon gestionnaire

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Informations

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