#Hrtnice2024 Maître D'hôtel (H/F)

Dans le cadre du forum de l'Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme du jeudi 22 février 2024 se déroulant de 09H00 à 13H00 au Palais de la Méditerranée, pour un établissement 5 étoiles, véritable écrin de calme et de verdure s'ouvrant en plein cœur de la vielle ville de Nice, sous l'autorité du directeur de la restauration, nous recherchons un Maître d'hôtel (H/F) dont les principales missions seront de/d' :-Maîtriser parfaitement l'identité de L'Hôtel du Couvent et ses spécificités afin d'être en mesure de l'expliquer aux clients.-Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de salle.-Garantir l'excellence du service des clients du restaurant.-Participer au recrutement et à la formation de son équipe en fonction du budget et des besoins.-Elaborer les plannings et en vérifier la bonne exécution, veiller au respect des horaires, de la législation du travail et communiquer tout dysfonctionnement à la direction.-Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et choisir des fournisseurs en collaboration avec le Directeur de la restauration-Vérifier la salle et le fonctionnement des appareils avant et après chaque service.-Accueillir les clients et prendre les commandes.-Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service.-Réaliser les encaissements et s'assurer de la satisfaction des clients.-Gérer les litiges clients avec discrétion et efficacité.-S'assurer du respect des procédures de travail et des standards.-Accomplir les tâches administratives quotidiennes (menu du jour, éphéméride).-Vérifier la caisse.-Etablir les rangs et les attribuer.-Effectuer les inventaires et gérer les stocks.-Suivre les indicateurs chiffre d'affaires, prix moyens et nombre de couverts.-Entretenir des relations privilégiées avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier afin d'assurer une bonne coordination entre la salle et les cuisines.-Passer les consignes aux Maîtres d'Hôtel.-Accueillir les nouveaux collaborateurs.-Organiser les briefings et les débriefings quotidiens avec l'équipe et le chef de cuisine.-Contrôler l'état et la propreté des tenues de l'équipe.-Former le personnel sur le terrain (vente, savoir-faire technique).-Sensibiliser l'équipe à la gestion des coûts.-Être garant de la communication descendante et ascendante.-Réaliser les entretiens annuels.-Veiller aux tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.-Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel afin de prévenir toute usure prématurée.-Surveiller l'usure du matériel.PROFIL REQUIS- Connaissance / Formation :-Formation : BTS ou BTH Restauration option Service-Expérience : minimum 3 ans en restaurant-Aptitudes :-Maîtrise parfaite du français et de l'anglais-Maîtrise des technologies de restaurant-Maîtrise de l'outil informatique-Très bonne présentation-Sens de l'écoute, de l'accueil et de la diplomatie-Leadership-Force de proposition- Aptitudes professionnelles :-Satisfaction et fidélisation de la clientèle-Respect des procédures de travail-Respect des standards The Luxury Collection - Marriott-Respect du dress code-Être ambassadeur de L'Hôtel du Couvent-Discrétion et respect permanent de la confidentialité-Disponibilité, ponctualité, polyvalence - capable d'adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.