Adresse
Forme de travail Nous recherchons pour notre client situé à Chamonix deux chefs DE CUISINE (H/F) pour travailler au sein d'un restaurant collectif militaire
Présence CHEF DE CUISINE, un week-end sur 2
Horaires semaine : 12h30-20h45
Horaires semaine : 5h-15h15 et le week-end 6h30-14h45
REMUNERATION : 3 000 EUR - 3 200 EUR brut à sur 13 mois 39 000EUR - 41 600 EUR
MISSIONS:
- Etablit les menus dans les respect des fiches techniques
- Participation à la production culinaire ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
- Vérifie que les procédures sont bien respectées
- Contrôle les produits avant le service
- Contrôle du matériel de la cuisine
- Met en place des plans d'actions correctives suite aux audits hygiène ou qualité
- Répartit les tâches, planifie et coordonne les activités du personnel en cuisine
- Veille à la bonne exécution de la production culinaire
- Gère et anticipe les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Délègue et contrôle les tâches en vue de transmettre son savoir-faire
- Participe au passage des commandes de matières premières
- Participe à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison
- Participe à la réalisation des inventaires mensuels
- S'assure du respect du budget matières premières
