Second De Cuisine H/F Cuisinier(E) (H/F)

Nomad, nouveau Restaurant à proximité du marché central de la Rochelle, proposant une restauration de type traditionnelle avec un petit twist de modernité, recherche pour compléter son équipe ;- Un/une Second de cuisineLe restaurant est ouvert du lundi au samedi le midi et le mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir de 19h à 21h30 en basse saison .En qualité de cuisinier, vous possédez plusieurs expériences réussies au sein d'établissements de restauration traditionnelle et/ou gastronomique. Vous êtes à l'aise dans le travail des produits frais et de saison. En collaboration avec le chef vous serez en charge de :l'élaboration de la carte et des fiches techniques ;la gestion des achats, coûts et stocks ;Appliquer et faire appliquer le suivi et le respect des normes HACCP ;Organisation et nettoyage de la cuisine ;Manager et former une équipe de 2-3 personnes ;Nous recherchons un profil stable et autonome, pour l'élaboration de la carte en collaboration avec l'équipe de cuisine, la gestion de la cuisine et l'évolution de l'entreprise. 2 jours de repos en saison et 3 jours l'hiver