Second / Seconde De Cuisine

Le Second cuisine H/F est l'assistant direct du Chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment "tourné", avant d'exercer les responsabilités de Second.Excellent cuisiner H/F, il élabore, sous les ordres du Chef, les plats de la carte.Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, au choix des fournisseurs, à la réception et au contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.Type de contrat : CDI, Temps plein 39h / semaineSalaire brut : 3170€ brut / mensuelProfil recherchéExcellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigadeMéthodique et disciplinéBon manager et bon gestionnaireExcellente connaissance des normes d'hygièneNiveau de formation :BTS en hôtellerie et restauration (Bac+2)Bac professionnel en restauration ou Bac technologique en hôtellerieCAP en cuisine