Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière

En qualité de Chef cuisinier en EHPAD, vous aurez pour missions :- élaboration des menus, confection des repas en respectant les régimes alimentaires et les textures modifiées,- assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité,- participer au nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel de la cuisine,- réaliser la gestion des commandes auprès de nos fournisseurs,- réceptionner les commandes et contrôler les livraisons,- gérer votre budget et mettre tout en œuvre afin de garantir l'équilibre budgétaire sur l'année,- manager et accompagner votre équipe en cuisine,- en collaboration avec l'équipe de la résidence, prendre en considération les attentes et besoins des résidents,- horaires en journée continue avec un week-end sur deux travaillé.Vous avez une formation de niveau 5 (CAP ou BEP Cuisine), une connaissance des conditions de réalisation de repas en collectivité, du plan de maîtrise sanitaire et HACCP, le sens de l'organisation, de l'observation et une capacité d'initiative,