Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière (H/F)

LES MISSIONS :Les principales missions du Chef cuisinier/ière sont la production, sur place, d'une cuisine faite maison, pour l'ensemble des enfants/adultes accueillis. La réalisation d'une cuisine collective, équilibrée en répondant aux besoins individuels de chacun. Le Chef cuisinier/ière aura la gestion d'une équipe de 3 autres personnes ( 1 aide cuisine et 2 personnels de ménage et ou service) sous l'autorité du directeur du centre.LES PRINCIPALES MISSIONS :- La création culinaire (l'éboration des menus adaptés aux saisons, cuisine faite maison, repas équilibré et collectif en répondant aux besoins individuels de chacun) ;- La gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ;- Le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;- La collaboration avec les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ;- Le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine HACCP ;- Le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;- Le suivi de l'économat et gestion du budget alloué ; - La gestion de l'équipe de cuisine et de ménage.CHEF(FE) DE CUISINE : - Le sens de l'innovation et la créativité ;- La maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ;- La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Des qualités organisationnelles et de la rigueur ;- Des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ;- La capacité à transmettre son savoir et la patience ;- La curiosité et l'inventivité ;- La connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout.LES COMPETENCES : * Gestion du temps et des priorités* Créativité et connaissances culinaires* Adaptabilité aux changements* Esprit d'équipe et collaboration* Communication claire et efficace avec le personnel* Rigueur et minutie* Gestion du stress et des situations critiques* Sens relationnel * Connaissance des normes* Gestion d'équipe et organisation* Maîtrise des outils de cuisine* Prise d'initiatives, autonomie* Connaissance des normes de sécurité .DIPLOMES ET EXPERIENCES : Expérience exigée,CAP/BEP Cuisine au minimum , ou BAC Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie RestaurationLES CONDITIONS SALARIALES : Poste à plein temps, CDI modulable de type A, Indice 350 de la Convention Collective ECLAT, Base brut mensuelle : 2412.50€ possibilité de reconstruction de carrière, de prime de coupure et de prime de sujétion.Travail certains week-ends et jours fériésTravail en coupure et annualiséMoyens mis à disposition ; tenue de travail, matériel et cuisine neuve.