Cuisinier Chef De Partie H/F Notions Patisserie

Notre restaurant Les Tilleuls à St Jorioz sur le lac d'Annecy en Haute-Savoie recherche un(e) cuisinière afin d'intégrer notre équipe et de remplacer notre Chef de partie au poste CHAUD.Vos missions : - Savoir suivre un service en donnant les bonnes instructions aux bonnes personnes, ( entre 100 et 130 couverts par service), tout en gardant son calme et sens des priorités;- Savoir élaborer le plat du jour en collaboration avec le Chef, et également le dessert du jour- Maitriser les cuissons des viandes durant le service, mais aussi les différentes préparations (désossage, mise en portion, gibier...)- Maitriser les cuissons des poissons mais aussi savoir lever les filets et autres poissons frais (spécialités du Lac d'Annecy, )- Veiller au bon déroulement du poste, approvisionnement, rotations des marchandises, commandes à passer avec le Chef, gestion des stocks, communication avec la hiérarchie- Surveiller et élaborer les desserts de la carte- Remplacer le Chef lors de son jour de congéVos qualités principales :- Bonne communication, sens du relationnel- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine- Sens du management et respect de la hiérarchie- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances- Logique.