Cuisinier / Cuisinière

Un / une cuisinier(ière) à 100% pour le site de LAUTERBOURGACTIVITES : Réalisation des cuissons et assaisonnements des légumes, féculents, viandes, volailles et poissons pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques), Respect des plannings de fabrication, des fiches techniques, Intervention dans la finition des plats et dans le contrôle de leur qualité, Entretien et nettoyage des matériels et des locaux de production, Réalisation du conditionnement des barquettes GN 1/2 et participation au tranchage et à la préparation froide en fonction des menus, Participation au stockage des denrées, à la distribution et au conditionnement de la production.EXIGENCES DU POSTE : Diplôme CAP et BEP Connaissances HACCP Avoir les compétences techniques de base (confectionner et dresser des plats, évaluer la qualité des produits de base ), Posséder des notions diététiques, Etre capable d'organiser rationnellement son travail, de s'adapter aux évolutions techniques, de respecter les processus méthodologiques précis, d'appliquer strictement les règles d'hygiène, de faire preuve de créativité, de travailler en équipe (7 h 30 à 15h 30 en continu et 1 week-end sur 2).STATUTTitulaire, contractuel, mutation ou détachement. Rémunération selon la grille de la fonction publique hospitalière, le diplôme et le parcours professionnel antérieur.Informations auprès de M. DIETENBECK, Responsable Cuisines