Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

MissionsLe cuisinier réalise une ou plusieurs opérations relatives à la production des plats préparés par la cuisine centrale : Allotissement, conditionnement, préparation froide, préparation des régimes... Il doit également veiller à la bonne application des règles de travail, d'hygiène et de sécurité de la part des ouvriers handicapés. Le cuisinier est responsable de l'entretien de sa zone de travail et participe à la démarche d'amélioration de la qualité. 2. Compétences requisesConnaître et respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Maîtrise de la démarche HACCP)Connaître les technologies, les matériels de cuisson et avoir de bonnes connaissances culinaires.Avoir le sens de l'organisation, du travail en équipe, savoir échanger, transmettre des informations, anticiper, initiative, souplesse et diplomatie.Sensibilité à la problématique des personnes accueillies (handicap mental)