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Forme de travail
Un salaireAu sein d'un établissement public hospitalier (102 lits d'EHPAD, 19 lits de SSR et 8 lits de médecine), vous serez en charge de réaliser les préparations culinaires chaudes & froides conformément aux modes opératoires en vigueur et contrôler le résultat obtenu. Missions principales:-Réaliser la réception des denrées alimentaires avec la prise des températures et rangement dans les chambres froides ou locaux adaptés-Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage )-Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques des régimes et des contraintes de fonctionnement (méthode HACCP)-Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et effectuer les actions de correction nécessaires-Assurer le dressage des préparations-Nettoyer son secteur conformément aux modes opératoires-Se tenir informé du projet du service et des objectifs de l'établissementCDD à temps complet de 6 mois à pourvoir à compter du 1er mai 2024. Planning par roulement avec travail le week-end et les jours féries.
