Cuisinier / Cuisinière Qualifié(E) Cuisine Centrale (H/F)

Missions principales : Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de service de la cuisine centrale et en adéquation avec le projet associatif, vous interviendrez en cuisine centrale dans les domaines suivants :- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité- Réceptionner, contrôler, stocker les livraisons. - Maitriser les techniques de la restauration collective - Appliquer et contrôler les normes de cuisson, de conservation, d'assemblage et de conditionnement des produits - Connaitre et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire spécifique à la cuisine centrale - Suivre les différents régimes alimentaires - Effectuer la plonge batterie ainsi que le nettoyage quotidien des locaux, du matériel et des chambres froides - Transporter les préparations culinaires en liaison chaude et froideManutention de charges. Station debout prolongée.