Second De Cuisine (H/F)

Sous la responsabilité de la directrice d'établissement, vous assurez les missions principales suivantes : Réaliser des opérations de fabrication des prestations alimentaires (préparation, recettes, ) dans le respect des attentes des résidents et des consignes du service soinsAppliquer des protocoles en accords avec les règles HACCPVeiller à la sécurité dans la mise en œuvre des pratiques (risque chimique, EPI, )Respecter et suivre le budget alloué selon les règles en vigueur (bons de commande, )Réceptionner, contrôler et ranger des livraisonsGérer le matériel de cuisine (achats, locations, entretiens, ) en lien avec la directionMettre en œuvre des actions, des sensibilisations en rapport avec les RBPEncadrer des commis de cuisine, des stagiaires, des cuisiniers et l'équipe hôtelièreParticiper de manière quotidienne aux projets du service et de l'établissementOrganiser les tâches et les différents plannings (cuisine, personnel, )Respecter la confidentialité et le secret professionnelProfil : Titulaire au minimum d'un CAP/BEP en restauration ou idéalement d'un BTS Hôtellerie-restauration. -Vous justifiez d'une première expérience réussie dans la restauration collective.-Vous êtes autonome, polyvalent(e) et avez le sens de la diplomatie.-Vous faites preuve d'organisation et de rigueur dans votre travail.-Vous maîtrisez la réglementation relative aux normes d'hygiène et de sécurité en cuisine et avez une connaissance des outils bureautiques (Word, Excel).-Vous savez établir des menus.