Second / Seconde De Cuisine

Au sein du restaurant de l'hôtel La Caravelle situé à Bonifacio, vous interviendrez en qualité de Second de cuisine H/F.Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit, celui qui le remplace en son absence. Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connait parfaitement tous les métiers de la cuisine, du commis au Chef, sur lesquels il a précédemment travaillé avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier il élabore, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le Chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.Compétences indispensables et habilitations nécessaires pour occuper le poste :- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade- Méthodique, discipliné. Manager, Bon gestionnaire, Bonne connaissance des normes d'hygiène,Salaire de 2800 eu netPoste logé et nourri.Prise de poste du 1er juillet au 31 août 2024.