Second / Seconde De Cuisine

Maitriser les techniques culinaires et de cuisson, de production des repas en restauration collective. Seconder le chef. Coordonner l'ensemble de la production. Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes. Notion de gestion stocks, maitrise technique d'entretien et nettoyage matériels et locaux. Connaissance des techniques culinaires et de cuisson, connaitre et utiliser le matériel de cuisine, maitrise HACCP Logement possible.