Second / Seconde De Cuisine (H/F)

LA FERME CHAPOUTON, restaurant BIB Gourmand Michelin à Grignan en Provence, recrute un/une SECOND DE CUISINE.CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs.Salaire : selon compétences et expérience.VOS MISSIONS :-Seconder le responsable DE CUISINE et le remplacer durant ces congés-Vérifier la qualité des denrées fournies -Préparer des plats de la carte et mettre en place les matériels DE CUISINE-Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans les cuisines-Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)-Gérer et animer l'équipe DE CUISINE (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers)-Contrôler l'application des procédures HACCP par l'ensemble du service cuisine-Relayer les informations transmises par le Chef aux différents chefs de partie-Réaliser les inventaires-S'assurer de la remise en état de la cuisine-Passer les commandes au service « achat » via le logiciel de l'entreprise -Repérer et signaler les dysfonctionnements VOS QUALITÉS :-Soucis du détail-Sens de l'organisation -Capacité à diriger le service-Maîtriser les techniques de production des repas en restauration -Maîtriser les outils bureautiques -Rigoureux et méthodiqueFORMATION :-CAP/BEP Cuisine-Certificat de Qualification Professionnelle DE CUISINE-Bac Pro Cuisine