Second / Seconde De Cuisine

Le Pied de la Lettre est un restaurant situé à Grignan en Drôme provençale créé en 2021. Distingué dans le Gault et Millau (13/20) et dans le Fooding, il a ouvert en mai 2023 "Le comptoir du pied de la Lettre", un espace de restauration à emporter-traiteur et une cave à vin dans le bâtiment voisin. Les deux structures travaillent ensemble et proposent une cuisine créative à base de produits frais et locaux et des vins bio, biodynamie, nature.LE PIED DE LA LETTRE RECRUTE SON SECOND DE CUISINE POUR LA SAISON 2024 (pour la partie restaurant ET la partie traiteur) Missions :Réalisation des préparations préliminaires (épluchage et découpes des légumes, réalisation des fonds, courts bouillons )Préparation et respect des fiches techniques (cuisine de tapas, plats du jour, sandwichs, salades )Envoi pendant les services, dressage, distributionEntretien de la cuisine et des locaux annexes (effectuer le nettoyage quotidien)Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la charte de l'établissement.Savoir être : Etre capable de seconder le chef Être capable d'assurer sa partie en autonomie (gestion du poste de travail, stock )Assurer la qualité auprès de la clientèle, tant au niveau présentation des plats qu'au niveau de l'accueil. Être en capacité de travailler en équipe (respect des consignes, encadrement d'un apprentiRespecter les consignes. Profil : Vous avez une formation en cuisine ou école hôtelièreExpérience au poste exigée Permis BConditions : CDD saisonnier 7 mois (mi-Mars à mi-Octobre)40h hebdomadaires en moyenne semaine de 5 jours (repos mardi-mercredi)Rémunération au-dessus de 2000 bruts (à négocier) + pourboires + primes--CV + Lettre de motivation à envoyer à : adrien@lepieddelalettre.com