Second / Seconde De Cuisine

SECOND DE CUISINE H/FÊtre ambassadeur SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez SECOND DE CUISINE H/F de l'un de nos restaurants !Vous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes : En matière de préparations culinaires :- Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi- Préparer la zone sushiman: mariné, mélanges, sauces, découpe des fruits et légumes- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suiviEn matière d'hygiène et sécurité alimentaire : - Respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP - Nettoyer l'ensemble des équipements de la cuisine- Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froidsEn matière de gestion et management : - Travaillez en binôme avec le Responsable cuisine- Veillez au respect de la bonne organisation de la cuisine - Veillez à l'optimisation de la productivité des équipes - Former et intégrer les nouveaux cuisiniersVous avez :- Une expérience significative dans le secteur de la cuisine japonaise- Une bonne maitrise de la découpe du poisson - Une première expérience en management est un réel plus - A cœur d'offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible car nous croyons que les moments qui comptent s'accompagnent de la nourriture que l'on aime