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Forme de travailPrésentation de l'entreprise
Le groupe Dokhan Luxury Hotels est implanté en France, notamment à Paris au sein des plus beaux quartiers, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence.
Du fait de son investissement, le groupe est aujourd'hui à la tête de 9 établissements étoilés iconiques. Il s’étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd’hui 5 hôtels. A Courchevel, vous pourrez découvrir 2 de nos établissements ainsi que 2 supplémentaires dans le sud de la France, à Saint Paul-de-Vence et au Lavandou.
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain. N'attendez plus pour nous rejoindre !
Descriptif du poste
Société : Dokhan Luxury HotelsCatégorie : Intérim
Activité : Biens d'équipement de la maison
Filiere : Assurance
Metier : Pâtissier
Lieu : Var (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Durée : CDD
Mission
Le groupe Dokhan Luxury Hotels s'est implanté au sein des plus beaux quartiers de Paris, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est à la tête de 9 établissements étoilés. Il s'étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd'hui 5 hôtels. A Courchevel, vous pourrez découvrir 2 de nos établissements ainsi que 2 supplémentaires dans le sud de la France.Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain sur notre établissement : Le Surplage Hotel.
Cet établissement de 4 étoiles (58 chambres et suites) fera le plaisir de nos hôtes et de nos collaborateurs. Entre mer et maquis, posé au bord d’une des plus belles plages de Méditerranée, le Surplage Hôtel, vous accueille les pieds dans l’eau face aux îles du Levant, de Port-Cros, de Bagaud et Porquerolles. D’architecture moderniste, bâti à la fin des années 40, ce lieu magique applique la règle d’or de la Riviera. Ouverts sur la Grande Bleue, ses chambres, son restaurant et ses terrasses sont un véritable havre de paix, Le Surplage Hôtel vous promet une expérience inoubliable dans un cadre exceptionnel
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, l'hôtel de Berri recherche un(e) Chef Pâtissier (H/F) :
- Gérer l'ensemble de la production pâtissière de l'établissement
- Créer et renouveler régulièrement les recettes de desserts et de pâtisseries
- Superviser et former une équipe de pâtissiers
- Assurer la qualité des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières
- Élaborer les menus en collaboration avec le chef cuisinier
- Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement du service
- Participer à la gestion des coûts et à l'optimisation des marges
Profil recherché
- CAP ou BEP en pâtisserie- Expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire
- Connaissances approfondies en pâtisserie et techniques de fabrication
- Capacité à travailler en équipe et à gérer une équipe de pâtissiers
- Créativité et sens de l'esthétique pour la présentation des desserts
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Fortes compétences en gestion des coûts et des stocks
- Capacité à s'adapter à un environnement de travail dynamique et à haute pression.
