Cuisinier / Cuisinière

Nous recherchons un/e cuisinier/e au sein d'un restaurant familial et ouvert toute l'année, ou nous avons à cœur de travailler des produits frais et au maximum locaux. e P'tit Loup propose une offre réduite mais qualitative composée de plats authentiques, aux saveurs du Périgord, respectueux des saisons et faits maison Vous serez en charge de la mise en place, des différentes cuissons, de la réalisation des sauces, du dressage, du nettoyage... Compétences recherchées : Maîtriser parfaitement les différentes cuissons des viandes et maitriser la cuissons grill. Connaitre les règles en matières d'hygiène et en plaçant la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène au premier rang de vos priorités. Gérer l'organisation de la cuisine (les achats et les stocks de produits et marchandises). Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques Connaitre la cuisine française et périgourdine. Élaborer des menus. Des connaissance en cuisine du monde seraient apprécié pour des revisites lors de soirées à thèmes. Service midi / soir mardi, jeudi et vendredi en coupure. Le mercredi midi et le samedi soir (fermeture dimanche et lundi).